Så er påsken i fuld gang. Her står den hovedsagligt på familiebesøg. I går tog Silas og jeg en endagstur til Esbjerg, hvor vi skød påsken i gang med en overdådig, men yderest lækker, påskefrokost hos Silas' far HC og hans kæreste Inga. Det blev til et par hyggelige timer i godt selvskab med HC, Inga og Ingas familie. Og med en lille afstikker ud at se motorcykelparade gennem Esbjerg. Efter det afsluttende ostebord, brugte vi et par timer på at besøge Silas' storesøster Vasna, der med hele familien netop er flyttet i et stort, fint hus. Dejligt at få set lidt til noget af den store familie og få vent verdenssituation. Det var dog også en rar følelse da vi i går aftes ramte sengene efter en lang dag med et overflåd af mad.
Formiddagen i dag blev brugt på lidt små praktiske gøremål, der bl.a. betød et smut i Silvan, hvor vi fik købt et telt så vi er helt klar til små cykelturer osv. til sommer. Frokosten var igen en udsøgt påskefrokost, denne gang i Skanderborg hos min mor. Denne var i godt selv skab med min onkel Erik og hans barnebarn (min kusines datter), søde Olivia på 5. Efter begge mine søstre, Astrid og Bodil, og min svoger, Søren, kom først på efter middagen, fik vi, ligesom vi altid gjorde som små, besøg af påskeharen. Og den lille påskehare havde lagt en masse påskeæg, der var gemt i begge stuer. Dem går man så rundt og finder, mens man synger om den lille påskehare. Der er nu noget hyggeligt, nostalgisk over sådan en tradition. Hele dagen er der blevet hygget med diverse spil og puslespil, også nu efter Erik og Olivia er kørt hjem igen.
Vi bliver her alle fem resten af weekend og hygger. Meget af tiden satser vi på skal gå med praktisk ting såsom sortering af ting, havearbejde og andet godt. Min mor har sat sin skønne villa til salg, så vi har lovet at give et ordentlig nap med at få det til at se helt lækkert og forårsklart ud (som et andet af de mange populære bolig-salgs-programmer der kører for tiden). Så det skulle gerne blive nogle hyggelige og effektive dage - med en masse lækkert mad.
Rigtig god påske herfra :-)
De lækre cognactrøfler (min favorit blandt de tre trøfler!) er de lysebrunekugler. Her er følger opskriften på dem. De er inspireret af en opskrift fundet hos Dansukker.
Ingredienser:
- 120 g smør
- 2½ dl piskefløde
- 300 g mørk chokolade
- 2 spsk brun farin
- 2 spsk sukker
- 4 tsk vaniljesukker
- 6 spsk kakao
- 6 spsk cognac
- Kakao
- Flormelis
Fremgangsmåde:
- Smelt smøret i en kaserolle og tilsæt fløden. Bring blandingen i kog.
- Hak eller bræk chokoladen i mindre stykker. Hæld chokoladen i gryden.
- Derefter tilsættes sukker, brun farin, kakao og vaniljesukker. Lad chokoladen smelte helt under omrøring.
- Tilsæt cognac og varm chokoladeblandingen igennem i 2 minutter under omrøring.
- Kom låg på kaserollen/dæk den til og stil blanding på køl mindst 8 timer.
- Når blandingen er helt stivnet rulles kugler i en passende størrelse. Jeg brugte en teske.
- Bland flormelis og kakao i dyb tallereken eller lignede. Rul kuglerne i blandingen, så cognackugler er helt dækker.
- Opbevar kugler i køleskabet og tag dem ud et kvarter før end de skal nydes.
De lækre trøfelkugler rullet i flormelis er de børnevenlige hasselnød-chokocreme-trøffel-kugler.
Ingredienser:
- 1 dl piskefløde
- 50 g smør
- 100 g mælke chokolade
- 100 g mørk chokolade
- 50 g hvid chokolade
- 5 spsk hasselnød-chokocreme (f.eks. Nutella). Jeg brugte den fra Lidl, da jeg synes den har en rigtig smag, til en fornuftig pris,
Fremgangsmåde:
- Smelt smøret i en kaserolle og tilsæt fløden. Bring blandingen i kog.
- Hak eller bræk chokoladen i mindre stykker. Hæld chokoladen i gryden og lad chokoladen smelte under omrøring.
- Tilsæt hasselnød-chokocremen og rør grundigt.
- Kom låg på kaserollen/dæk den til og stil blanding på køl mindst 8 timer.
- Når blandingen er helt stivnet rulles kugler i en passende størrelse. Jeg brugte en teske.
- Vend kuglerne i flormelis.
- Opbevar kugler i køleskabet og tag dem ud et kvarter før end de skal nydes.
De fine, grønne påsketrøfler, er også lavet med inspiration fra Dan Sukker. De pynter rigtig med den forårs grønne farve, og de smager meget friskt, pga. saften fra lime.
Ingredienser:
- 1 1/4 dl piskefløde
- 50 g smør
- 200 g lys chokolade
- 100 g mørkchokolade
- 3 spsk kahlúa
- Saft fra en halv lime
- 75 g mandelmel (Hvis man ikke har det, kan det laves ved at blende smuttet mandler)
- 1½ dl flormelis
- 1-2 spsk sirup (jeg brugte en mørk sirup)
- Frugtfarve
- 20 g hvid chokolade (til pynt)
Fremgangsmåde:
- Smelt smørret i en kasserolle. Tilsæt fløden og bring det i kog.
- Hak eller bræk chokoladen i mindre stykker. Tilsæt chokoladen og lad den smelte under omrøring.
- Tilsæt limesaft og kahlúa og rør grundigt.
- Smør et fad (ca. 15*25 cm) med en smags neutral olie og beklæd det med bagepapir. Hæld blandingen i fadet og stil det på køl til det stivner
- Bland mandelmel, flormelis og sirup til en ensartet masse (der minder om marcipan).
- Bland frugtfarve i "marcipanen" og ælt det grundigt
- Rul den ud til låg, der dækker trøffelmassen. Jeg gjorde det mellem to stykker madpapir.
- Læg låget på trøffelmassen.
- Hak eller bræk chokoladen i mindre stykker og kom dem i en frysepose. Bind knude på posen og dyb den i varmt vand, til chokoladen er smeltet.
- Klip et lille hul i posen og pynt med den hvide chokolade.
- Skær trøflen ud i firkanter i en passende størrelse. Opbevar dem køligt.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar