Lækre popcakes for nybegyndere

Afprøvning at den store popcakes-trend

For at komme godt i gang og få fyldt lidt på bloggen (det tager jo tid!), så vil jeg smide nogle indlæg op med mine seneste, vellykkede projekter :-)

For et par uger siden hyggede min søde veninde og jeg sammen. Hun foreslog hurtigt at eftermiddagen skulle gå med kageprojekt, dog skulle det være noget jeg ikke plejede at lave. Hurtigt foreslog jeg at afprøve popcakes. De smager jo skønt og er vildt sjove, men har aldrig selv fået afprøvet dem (selvom en anden veninde endda for længe siden forærede mig en popcakes-opskriftbog). Vi fandt hvide papirs pinde i Panduro Hobby (Slikepindspinde) og udfordringen med noget at sætte dem i, klarede vi ved at lede i min kæreste lager af kasser han gemmer til computere osv. Her fandt vi to stykker flamingo fra en computerskærm. Ikke den pæneste løsning - hvis jeg skulle bruge dem til en fest eller servering for gæster, tror jeg, at jeg ville prøve med nogle krukker/blikspande med sand.

Vi var som sagt totalt nybegynder inden for popcakes, men de blev en kæmpe succes og smagt fantastisk. Og så var de jo virkelig sjove at lave. Det er bestemt ikke sidste gang jeg giver mig i kast med disse. Glæder mig til ved lejlighed, at udfordre mig selv på udformningen og udseendet på disse.

Grundopskrift på mørk popcakes dej (til ca. 25 popcakes): 

• 150 g sukker
• 2 store æg
• 3 tsk vaniljesukker
• 150 g hvedemel
• 3 spsk kakao
• 2 tsk bagepulver
• 150 g margarine 

•  100 g neutral flødeost
• 200 g flormelis
• 3 tsk vaniljesukker

• 200 g mørk chokolade (ikke bitter)
• Krymmel eller andet pynt

Fremgangsmåde:

1. Først smeltes margarinen. Jeg plejer at gøre det hurtigt i en skål og så i mikroovnen ved middel varme 1½-2 minutter. Ellers kan det selvfølgelig smeltes i en gryde. Lad det afkøle bagefter
2. Æggene, sukker og vaniljesukker piskes sammen til en lyst, luftig æggesnaps.
3. Mel, kakao og bagepulver sigtes i æggesnapses. Til sidst hældes den smeltet margarine i, og det piskes til man har en ensartet kagedej.
4. Held dejen i en smurt springform og sæt den i forvarmet ovn. Den skal have ca. 30 min ved 200° (varmluft 175°). Når den er færdig bagt tages kagen ud af ovnen og afkøles på en rist. 
5. Når kagen er helt afkølet , smuldres den i skål. Heri tilsættes flødeost, vaniljesukker og flormelis. Det æltes sammen til det har en jævn konsistens.
6. Nu skal der formes kugler af kagemassen. Jeg synes 25 kugler giver popcakes i en passende størrelse. De færdig rullet kugler stilles på køl i køleskabet i 1-2 timer eller i fryseren i 10 minutter.

Nu skal de lækre popcakes pyntes:

1.  Hak chokoladen groft og smelt den i et vandbad.
2. Tag de afkølet kugler ud. De skal nu sættes på pind. Dyb ca. 1 cm af pinden i chokoladen og stik den ca. 2/3 ind i kuglen.
3. Sæt kagen i holderen (f.eks. flamingo). Kagerne afkøles kort, så chokoladen stivner. Det kræver nok lidt omrokering af køleskabet at få flamingoen med kager derind. 
4. Dyb kagerne i chokolade. Jeg synes det var nemmest at tage chokolade på en spiseske og så køre kagen rund i den, til den havde et fint, dækkende lag chokolade.
5. Sæt den overtrukket kage tilbage i holderen og pynt krymmel, chokoladeknapper eller hvad du har lyst til.